Gepubliceerd op 05 januari 2007 in de Leeuwardercourant,
De bakkers van Schiermonnikoog kunnen zich niet meer onbespied wanen. Sinds kort weten ze een camera op zich gericht, die continue hun bewegingen registreert. De klanten van bakkerij Schuthof kunnen met eigen ogen zien hoe het deeg wordt gekneed.
In de winkel aan de Middenstreek staat een groot tv-scherm, waarop de bakkersverrichtingen te volgen zijn. Ongegeneerd in de neus peuteren is er dus niet meer bij, al deden de bakkers dat natuurlijk ook nooit. Het gebrek aan privacy went evenwel snel.
,,Op de eerste dag moest ik steeds aan die camera denken'', vertelt medewerker Bart Flikkema. ,,Maar nu sta ik er al helemaal niet meer bij stil.'' Wat er zoal te zien is? ,,Nou ja, er gebeurt hier van alles. We maken kantkoek, gevulde koeken, maar we bakken ook brood en dat heeft wel zijn tijd nodig. Meestal zijn we achter elkaar bezig.''
Nu de toeristenstroom danig is uitgedund, is de werkdruk wel iets minder. ,,Op een zomerdag zijn we de hele dag bezig'', aldus bakker Flikkema. ,,Dan beginnen we 's ochtends al om een uur. Tegenwoordig starten we om vier uur.'' De wachttijden voor de toonbank kunnen in de zomer wel tot een half uur uitlopen en dan biedt de tv mooi wat afwisseling.
Toch komt het ook voor dat de wachtenden alleen een lege bakkerij te zien krijgen, want de boog kan niet altijd gespannen blijven. De beelden van 's ochtends vroeg worden daarom opgenomen en later op de dag vertoond. ,,Best aardig'', vindt Flikkema. Bovendien wil hij in de kleine uurtjes ook graag bespied worden.
JAAP HELLINGA
